Vins Champagne Massin cuvée spéciale

Avis Viniou

La cuvée spéciale du domaine Massin est un champagne brut non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition champenoise. N’étant pas millésimé, ce vin résulte de l’assemblage de plusieurs années, conférant à la cuvée une régularité de style et une belle harmonie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il s’agit souvent en Champagne d’un équilibre subtil entre Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La bulle y est fine et persistante, mise en valeur par des notes florales, d’agrumes et une touche briochée typique des champagnes vieillis sur lies.

La Champagne, région au climat septentrional et aux sols majoritairement crayeux, offre des conditions idéales pour la production de vins effervescents élégants et raffinés. L’histoire de la Champagne est intimement liée au développement de la méthode traditionnelle, inventée ici au XVIIe siècle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Ce savoir-faire, ajouté à la particularité géologique – des sous-sols de craie permettant un drainage optimal et une maturation subtile des raisins – donnent naissance à des vins vifs et racés, caractérisés par leur fraîcheur et leur minéralité.

Ce champagne brut s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou des poissons grillés. Il révélera également toute sa finesse sur des amuse-bouches à base de fromage frais et d’herbes, des gougères ou encore un crottin de Chavignol. Traditionnellement, il accompagne avec élégance le jambon de Reims ou une tourte aux champignons pour une note régionale. Son effervescence et sa vivacité nettoient le palais et subliment la délicatesse des mets servis.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet à ses arômes de pleinement s’exprimer. Servez-le dans une flûte pour mettre en valeur sa bulle délicate.