Vins Champagne Baron Albert - L'Universelle

Avis Viniou

La cuvée L’Universelle du domaine Baron Albert est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette région prestigieuse. Comme il s’agit d’un assemblage « cuvée », le vin est issu de plusieurs vendanges, avec une sélection rigoureuse de raisins offrant fraîcheur et constance d’année en année. Selon les pratiques champenoises, l’assemblage intègre généralement les trois cépages emblématiques : Pinot Noir, Meunier, et Chardonnay, chacun apportant structure, fruité et vivacité. Ce travail de l’assemblage, suivi d’une longue maturation sur lies, confère à la cuvée L’Universelle une mousse fine et persistante, des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de délicates touches briochées.

La Champagne, unique au monde par son terroir calcaire et crayeux, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec une pluviométrie modérée et des amplitudes thermiques limitées. Ce terroir, associé à la méthode de vinification inimitable (prise de mousse et élevage en bouteille), confère aux vins du Baron Albert une fraîcheur cristalline et une élégance particulière. La maison, ancrée dans la tradition familiale, incarne l’excellence champenoise et veille à préserver l’identité de sa région, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et a façonné le patrimoine viticole mondial.

Ce Champagne brut sera parfait à l’apéritif, où sa nervosité et sa pureté s’apprécient pleinement avec des gougères au fromage, des feuilletés salés ou des huîtres fraîches. Il accompagnera aussi à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou des plats régionaux tels qu’un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Sa fraîcheur s’accorde élégamment avec des fromages à pâte molle, type chaource ou brie, et son élégance avive les saveurs des fruits de mer.

Il est conseillé de servir la cuvée L’Universelle du Baron Albert à une température de 8 à 10°C, afin de révéler tout son caractère effervescent et sa palette aromatique, sans qu’il perde en vivacité. Pensez à rafraîchir la bouteille environ 30 minutes au réfrigérateur avant le service, et dégustez dans des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement les arômes et la finesse de la bulle.