Avis Viniou
Le Champagne Grande Réserve de la maison Baron-Fuenté est un vin effervescent d’assemblage, non millésimé, qui exprime tout le savoir-faire de la région de Champagne à travers la méthode traditionnelle. Ce vin est élaboré avec une sélection de cépages classiques du vignoble champenois, tel que le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. La mention “Brut” indique un dosage modéré en sucres, mettant en avant la fraîcheur, la finesse des bulles et l’équilibre aromatique caractéristique des Champagnes de qualité. Cette cuvée s’attache à l’expression d’un style maison, associant rondeur, fruité et notes de vieillissement sur lies, comme en témoignent des arômes de fruits mûrs, de brioche et une subtile minéralité.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat à dominante océanique, tempéré par des influences continentales. Ce contexte climatique, assez frais, favorise une maturation lente des raisins préservant ainsi leur acidité et leur fraîcheur. Les sols sont principalement composés de craie, de marne et d’argile, conférant au vin sa vivacité et cette minéralité si distinctive. La Champagne possède une histoire viticole ancienne, parsemée d’innovations qui ont façonné les techniques de vinification effervescente, faisant d’elle aujourd’hui une référence mondiale.
Ce Champagne Grande Réserve accompagnera idéalement des mets raffinés. Il se révèle magnifique à l’apéritif, sur des canapés, poissons fumés ou des huîtres de la côte atlantique. Sa vivacité et son élégance s’accordent aussi parfaitement avec des fruits de mer, un tartare de saumon ou la légendaire andouillette de Troyes. Pour les gourmets, il sublime également un brie de Meaux affiné ou une fine volaille en sauce crème.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de la finesse de sa bulle, il est conseillé de servir ce Champagne Brut Grande Réserve entre 8 et 10°C. Une température trop basse endormirait ses arômes, tandis qu’une température plus élevée atténuerait sa fraîcheur. Pensez à le rafraîchir doucement au réfrigérateur ou dans un seau à glace avant dégustation, et servez-le dans des flûtes élancées pour en apprécier toute la complexité.
