Vins Champagne Gratiot-Pillière - Camille

Avis Viniou

La Cuvée Camille Rosé Brut de la maison Gratiot-Pillière est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de l’AOC Champagne. Il s’agit ici d’un champagne sans année (non millésimé), conçu à partir de plusieurs récoltes afin d’assurer une constance dans le style de la cuvée. Si la composition exacte n’est pas précisée, ce type de rosé est généralement issu d’un assemblage de cépages classiques champenois : pinot meunier, pinot noir et chardonnay, auquel on ajoute une part de vin rouge champenois pour apporter la teinte délicate et les arômes de fruits rouges. Le Brut indique un dosage modéré en sucre, qui met en valeur la fraîcheur et l’équilibre du vin.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental rigoureux, tempéré par l’influence océanique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols crayeux jouent un rôle essentiel en assurant un drainage optimal et en restituant de la minéralité aux vins. La région est chargée d’histoire, patrie de la méthode traditionnelle dite « champenoise », où la prise de mousse s’effectue en bouteille. Chaque maison cultive son identité propre, transmise de génération en génération, et Gratiot-Pillière se distingue ici par la finesse et la gourmandise de sa cuvée rosée.

Ce champagne rosé dévoile des arômes de fraise fraîche, de framboise et parfois une note discrète de groseille, soutenus par une belle vivacité et une effervescence délicate. Pour le mettre en valeur, privilégiez des accords avec une cuisine légère, comme un carpaccio de saumon ou des sushis, ou en version plus régionale, une salade de chèvre frais à la betterave. Il accompagnera également à merveille un apéritif, quelques amuse-bouches à base de poisson ou d’une charcuterie fine. Pour le dessert, il sera parfait avec une tarte aux fruits rouges ou une pavlova.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Camille Rosé Brut bien fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à utiliser des verres en tulipe pour mieux concentrer les arômes, et à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse des bulles.