Vins Champagne Bonvalet - Epopée

Avis Viniou

La cuvée Épopée de la Maison Bonvalet est un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise qui marie généralement plusieurs cépages classiques de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce champagne brut, grâce à un assemblage minutieux de différentes années et cépages, révèle une belle fraîcheur accompagnée d’une effervescence élégante et persistante, typique des vins effervescents de la Champagne. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, est suivie d’un vieillissement sur lies, permettant au vin de développer une complexité supplémentaire sans perdre sa vivacité.

La Champagne, reconnue mondialement pour ses vins effervescents d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, avec une influence océanique limitant les écarts de température. Les sols crayeux typiques de la région, particulièrement riches en minéraux, confèrent au vin finesse, tension et une élégante minéralité. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, façonnée par des générations de vignerons qui ont perfectionné l’art de la seconde fermentation en bouteille, signature du style champenois.

Pour accompagner cette cuvée Épopée, privilégiez des mets légers et raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes délicates. Les fruits de mer, tels que des huîtres, des langoustines ou un tartare de Saint-Jacques, s’accordent harmonieusement avec la vivacité du vin. Un plateau de sushi, des sashimis ou encore un ceviche seront également d’excellents compagnons. Pour un accord plus régional, osez une gougère au comté ou un fromage local à pâte molle mais peu affinée.

Je vous conseille de servir ce Champagne Bonvalet brut entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles. Veillez à le rafraîchir doucement, puis à le déguster dans une flûte ou un verre tulipe afin de libérer tout son potentiel aromatique.