Vins Champagne Brice - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Brice, Premier Cru, cuvée Blanc de Blancs extra-brut, incarne l’élégance et la fraîcheur du cépage Chardonnay, seul utilisé pour l’assemblage de cette cuvée. Issu d’une sélection rigoureuse des raisins provenant de parcelles classées en Premier Cru, ce vin effervescent se distingue par sa structure tendue et raffinée. Non millésimé, il allie avec équilibre la vivacité typique du Chardonnay de Champagne et la complexité acquise lors de l’assemblage de vins de réserve. L’absence de dosage marqué (extra-brut) met en avant la pureté du fruit, la minéralité et une belle persistance en bouche, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de brioche légère, soutenues par une fine effervescence.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, frais, influencé par la double proximité de la Marne et de l’Atlantique, qui favorise l’acidité naturelle des raisins et la finesse aromatique des vins. Les sols crayeux de la région confèrent aux Champagnes une tension minérale unique et une grande capacité de vieillissement. L’histoire de la Champagne repose sur un savoir-faire séculaire et une mosaïque de crus intégrés dans l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne. Brice, maison familiale installée à Bouzy, s’inscrit dans la tradition tout en privilégiant un style pur, précis, emblématique de la côte des Blancs et des villages en Premier Cru.

Ce Champagne Blanc de Blancs extra-brut sera idéal avec des mets tout en délicatesse et en fraîcheur. Il accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, des sashimis de daurade, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des poissons grillés délicatement citronnés. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux truffé, sont aussi d’excellents choix. Pour une alliance régionale, déclinez-le avec une bouchée à la reine ou un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne extra-brut à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes tulipes, qui concentreront les arômes et mettront en valeur la finesse de la bulle. À savourer dès à présent pour sa fraîcheur éclatante, ou à laisser évoluer quelques années si vous appréciez les notes plus patinées du vieillissement.