Avis Viniou
La cuvée Ruinart Brut non millésimée est un bel exemple du savoir-faire ancestral de la maison Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne fondée en 1729. Ce champagne blanc se distingue par sa finesse et son élégance marquées. Élaboré à partir des trois cépages traditionnels champenois — le chardonnay, dominant dans l’assemblage, complété par le pinot noir et le pinot meunier — il exprime un style raffiné, typique de la maison. Les raisins proviennent de divers crus de la Champagne, principalement issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur expressivité. La vinification suit les préceptes exigeants de la région, avec une fermentation en cuves inox, un vieillissement sur lattes de minimum 3 ans, ce qui apporte de la rondeur et des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche briochée.
La Champagne bénéficie d’un climat septentrional, frais et relativement humide, favorisant la vivacité et la fraîcheur des vins. Les sols crayeux, particulièrement présents autour de Reims et d’Épernay, assurent un drainage parfait et une minéralité unique aux raisins. Ce terroir exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, a façonné l’histoire viticole de la région et contribue à la réputation mondiale de ses champagnes. Depuis des siècles, la Champagne incarne l’art de la célébration et du raffinement.
Le Ruinart Brut accompagne idéalement des mets délicats tels que des huîtres fines de Claire, des sashimis ou encore des carpaccios de poisson blanc. Il se marie également à merveille avec des fromages frais comme le chaource ou la ricotta, ou des plats régionaux tels que le jambon de Reims. Pour un apéritif chic, proposez-le avec des gougères ou des canapés à la truffe.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture crémeuse, je recommande de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élégante pour apprécier la finesse de ses bulles et sa grande fraîcheur à l’apéritif ou en début de repas.
