Vins Champagne Castellane - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de la Maison Castellane est un Champagne non millésimé, élaboré selon le savoir-faire traditionnel champenois. Ce vin effervescent se distingue par sa belle robe rose pâle, lumineuse, révélatrice de l’assemblage minutieux de cépages classiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, auxquels s’ajoutent en quantité maîtrisée des vins rouges tranquilles, issus de la même aire d’appellation, pour offrir couleur et intensité aromatique. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés en cuves inox ou en fûts, avant d’effectuer un élevage sur lies en cave qui confère finesse des bulles, complexité et fraîcheur. La mention “Brut” garantit un dosage en sucre modéré, permettant au vin d’exprimer son équilibre entre vivacité, structure et fruit.

La Champagne est une région viticole d’excellence, à seulement quelques centaines de kilomètres au nord-est de Paris, caractérisée par un climat frais et tempéré, des hivers rigoureux et des étés modérés. Le terroir, fait de sols crayeux typiques, offre un excellent drainage et restitue peu à peu la chaleur aux vignes, favorisant une maturité lente et une belle acidité. L’histoire de la Maison Castellane, fondée en 1895 à Épernay, s’inscrit dans la grande tradition champenoise, reconnue pour son savoir-faire, son exigence et l’élégance de ses vins.

La cuvée Brut Rosé de Castellane accompagne parfaitement des mets raffinés. Elle sera idéale à l’apéritif, mais s’accordera aussi avec des plats à base de saumon fumé, de carpaccio de dorade, ou encore avec une salade de langoustines. Pour rester dans la tradition régionale, tentez le mariage avec un jambon de Reims ou une terrine de volaille. À l’heure du dessert, privilégiez une charlotte aux fruits rouges ou une tarte aux fraises, pour éveiller la fraîcheur et les arômes de petits fruits du vin.

Servez ce Champagne Rosé à une température comprise entre 7 et 9°C pour profiter au mieux de sa délicatesse aromatique et de la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes plutôt allongées afin de concentrer les arômes et mettez le vin en glace au moins vingt minutes avant la dégustation pour une expérience optimale.