Vins Champagne Bochet-Lemoine

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Bochet-Lemoine, ici présenté en version non millésimée, s’annonce comme une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle, méthode qui impose une seconde fermentation en bouteille pour développer toute la complexité aromatique propre aux grands champagnes. Ce vin rosé, sans indication précise de l’assemblage, est typique de la région : on y retrouve d’ordinaire un subtil équilibre entre les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, le Pinot Noir étant généralement prépondérant dans les rosés pour leur conférer une belle structure et des arômes de fruits rouges frais, tandis que le Meunier apporte rondeur et gourmandise. La technique du rosé peut résulter soit d'une brève macération des peaux, soit d’un ajout de vin rouge de Champagne. L’absence de mention de millésime indique un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans le style de la maison Bochet-Lemoine avec une belle fraîcheur et une pointe de vivacité.

La Champagne est un terroir d’exception au nord-est de la France, marqué par un climat septentrional frais, idéal pour conserver l'acidité nécessaire aux grands effervescents. Les sols crayeux apportent une finesse particulière, une minéralité et une élégance qui signent les grands Champagnes. Cette région, reconnue pour son histoire viticole ancestrale et son savoir-faire unique, a su imposer ses vins mousseux à la table des plus grands depuis le XVIIIe siècle.

Ce Champagne Rosé sec se prête merveilleusement à l’apéritif, en compagnie de quelques toasts de saumon fumé, de jambon cru ou de gougères. Il fera également merveille sur un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crevettes aux agrumes ou, pour jouer l’accord régional, sur un tartare de truite de la Marne. Il accompagne également avec raffinement des desserts à base de fruits rouges, peu sucrés, comme une tarte aux fraises.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’effervescence de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres suffisamment ouverts pour permettre au bouquet de s’exprimer, et profitez de chaque nuance de ce Champagne rosé convivial et élégant.