Vins Champagne Mathelin - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition Brut du domaine Mathelin est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc est composé d’un assemblage de différents cépages champenois classiques, bien que la composition exacte reste propre à la maison Mathelin. Le choix d’un vin non millésimé permet à la fois d’assurer une continuité dans le style maison et de privilégier l’équilibre aromatique. La vinification suit les exigences du cahier des charges de l’AOC, notamment la seconde fermentation en bouteille, aboutissant à une belle effervescence fine et régulière.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, avec des hivers froids et des étés relativement frais. Le sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, confère finesse et fraîcheur aux vins. La région possède une histoire viticole prestigieuse, symbole de célébration et de raffinement. Les vignerons comme la famille Mathelin perpétuent ces traditions, en puisant dans un terroir unique pour offrir des cuvées empreintes d’identité.

Ce Champagne brut, vif et équilibré, accompagnera idéalement des mets fins. Il s’accordera remarquablement avec des huîtres, un carpaccio de saint-jacques ou des sushis. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, notamment le brie de Meaux, ou encore le jambon de Reims seront des compagnons inspirés. Pour un accord plus régional, son effervescence ravivera merveilleusement une tarte aux poireaux ou un soufflé au fromage.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée Tradition Brut Mathelin entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes pour révéler la finesse des bulles et laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin de déployer toute la palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur vibrante.