Vins Effervescent Champagne Chanoine - Réserve

La Maison Chanoine propose ici une cuvée Réserve non millésimée, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce Champagne brut d’assemblage puise son élégance dans la diversité des cépages champenois, le Chardonnay apportant finesse et vivacité, le Pinot Noir offrant structure et générosité, tandis que le Pinot Meunier confère rondeur et fruité. Chacune de ces variétés est issue de parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiée séparément avant l’assemblage. La seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies, apporte à cette cuvée une bulle fine, de la complexité aromatique et une belle persistance en bouche. Les vins de réserve incorporés assurent régularité, harmonie et maturité, caractéristiques des grandes Maisons champenoises.

Le terroir de la Champagne, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols crayeux, riches en fossiles, offrant drainage optimal et minéralité aux raisins. Le climat océanique à tendances continentales, avec ses saisons marquées et ses amplitudes thermiques, favorise une maturité lente, permettant de préserver l’acidité naturelle essentielle à la fraîcheur et à la longévité des vins. La région possède une longue tradition viticole, développée autour de la ville de Reims et d’Épernay, et a bâti sa renommée mondiale sur la précision de son effervescence et la noblesse de ses assemblages.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Réserve de Chanoine s’exprime à merveille à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, accompagnée d’amuse-bouches légers comme des canapés de saumon fumé, des gougères au fromage ou des huîtres. Elle s’accorde aussi avec des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou un feuilleté de champignons. Sa structure équilibrée permet également d’aborder des mets plus raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou un suprême de volaille à la crème.

Pour sublimer ses arômes floraux, ses notes de fruits à chair blanche et sa bulle délicate, il est conseillé de servir ce Champagne brut à une température de 7-9°C. Utilisez de grands verres tulipe pour apprécier pleinement son bouquet et laissez-lui quelques minutes à l’air libre pour révéler toute sa palette aromatique.