Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Sélection Brut

Avis Viniou

La Cuvée Sélection Brut de Nicolas Feuillatte est un Champagne non millésimé, issu de l’assemblage traditionnel de plusieurs cépages champenois, souvent dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, signature du style champenois. Le non-millésimé signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au chef de cave de garantir une constance de style, fraîcheur et complexité. La maison Nicolas Feuillatte, jeune par rapport aux grandes marques historiques, a su imposer un style accessible, fruité et élégant, où l’équilibre entre l’acidité et la rondeur est soigneusement recherché.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés. Ces conditions sont idéales pour préserver l’acidité des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux typiques de la région apportent finesse et minéralité au vin, tandis que la longue histoire viticole de la Champagne, reliée à la tradition des vignerons et des maisons renommées, renforce la réputation d’excellence de cette appellation prestigieuse.

Le Champagne Nicolas Feuillatte Brut Sélection se montre très polyvalent à table. Son effervescence et sa fraîcheur en font le compagnon idéal de l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts au saumon fumé ou de fromages à pâte molle. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, huîtres, crevettes ou un tartare de poisson. Pour un accord régional, pensez à la fameuse andouillette de Troyes, dont la richesse sera contrebalancée par la vivacité de la cuvée.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la finesse des bulles, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de la déguster afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses arômes.