Vins Champagne Hennequin Père & Fils - Carte d'Or

Avis Viniou

La Cuvée Carte d'Or de Hennequin Père & Fils est une expression raffinée du savoir-faire champenois. Ce Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, met en avant l’assemblage typique de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée. Habituellement, ce style de cuvée marie harmonieusement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le processus de vinification suit la seconde fermentation en bouteille, offrant finesse des bulles et complexité aromatique. Au nez, on retrouve souvent des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de brioche, tandis que la bouche dévoile vivacité, équilibre et une finale élégamment persistante. Le dosage « brut » assure une fraîcheur équilibrée, parfaite pour apprécier toute la pureté du terroir champenois.

La Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour ses sols crayeux, qui confèrent aux raisins une minéralité et une fraîcheur inégalées. Le climat continental tempéré, soumis à de fortes influences océaniques, implique des vendanges souvent tardives, ce qui préserve l’acidité naturelle des cépages et favorise la production de vins effervescents d’une grande finesse. L’histoire viticole de la région, marquée par l’élaboration du Champagne dès le XVIIe siècle, a fait de ce vin un symbole de fête et d’élégance à l’échelle mondiale.

Pour accompagner la Cuvée Carte d'Or, privilégiez des mets qui valorisent la fraîcheur et la vivacité de ce Champagne brut. Il se mariera parfaitement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de dorade. Les spécialités régionales sont également à l’honneur, comme un jambon de Reims ou une galette à la mousse de foie de canard. En dessert, pensez à des sablés au citron ou une mousse légère aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un seau à glace durant le repas aidera à maintenir cette fraîcheur idéale, favorisant ainsi l’explosion de ses bulles et la subtilité de ses arômes.