Vins Champagne Champagne Pernet-LeBrun - Brut Réserve

Avis Viniou

Le Champagne Pernet-LeBrun Cuvée Brut Réserve est un vin effervescent de grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à l’appellation Champagne AOC. Sa composition exacte n’est pas précisée, mais il est courant dans la région d’assembler les trois cépages emblématiques : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce vin non millésimé est issu du mélange de plusieurs années de récolte, ce qui permet d’atteindre une régularité de style tout en conservant une belle complexité aromatique. La vinification comprend un premier élevage sur lies avant une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin sa mousse délicate et sa structure soyeuse. Cette cuvée Brut Réserve se distingue généralement par des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger (pomme, poire), de brioche, et parfois une note minérale ou citronnée en finale, offrant fraîcheur et équilibre en bouche.

La Champagne, berceau de ce vin emblématique, bénéficie d’un climat septentrional, caractérisé par des hivers froids, des étés doux et des précipitations relativement régulières qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols crayeux de la région jouent un rôle essentiel, permettant un excellent drainage tout en conservant l’humidité nécessaire à la vigne durant les périodes plus sèches. La richesse du terroir champenois permet l’expression d’une grande élégance et d’une tension particulière dans les vins. La tradition viticole de la Champagne s’étend sur plusieurs siècles et a su développer un savoir-faire inégalé dans l’art de l’assemblage et de la prise de mousse.

Ce Champagne Brut Réserve trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts de saumon fumé ou de feuilletés au fromage. Il est également parfait pour accompagner des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques pour jouer sur la finesse et la vivacité du vin. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource, typique de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées afin de préserver l’effervescence et de concentrer les arômes délicats du vin.