Vins Effervescent Champagne Amyot - Carte d’Or

La cuvée Carte d’Or du château Amyot est un champagne non millésimé assemblé selon la grande tradition champenoise. Élaboré principalement à partir de cépages classiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin blanc effervescent se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La mention « brut » indique un dosage en sucre très modéré, parfait pour conserver l’expression pure du terroir. Sa vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, source des célèbres bulles fines et persistantes. Ce procédé, associé à un élevage sur lies, confère à ce champagne des notes subtiles de fruits blancs, de brioche, et parfois de fleurs.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Elle bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent finesse et tension à la structure des vins. Berceau d’innovations, la Champagne est mondialement reconnue pour son histoire et son savoir-faire qui ont érigé ses vins effervescents au rang d’icônes festives.

Ce champagne s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il saura sublimer des amuse-bouches fins, des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie aussi à merveille avec des plats raffinés de la région comme une bouchée à la reine, ou encore avec un fromage de Chaource, traditionnel compagnon des bulles champenoises. Pour les desserts, favorisez des préparations peu sucrées comme une tarte aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Carte d’Or entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité des bulles et toute la palette aromatique du vin. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-la dans des flûtes fines qui mettront en valeur son effervescence.