Vins Effervescent Champagne Chassenay Arce - Sélection Blanche

Avis Viniou

La cuvée Sélection Blanche de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de finesse et d’élégance. Dans cette cuvée brut, les raisins proviennent du terroir de la Côte des Bar, où le sous-sol crayeux confère au vin une minéralité distincte et une belle fraîcheur. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une première fermentation en cuve et une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lattes qui affine les bulles et complexifie les arômes. Le résultat est un Champagne d’une robe pâle et lumineuse, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits frais, soulignés par des notes subtiles de brioche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, avec des influences continentales et océaniques. Le sol, majoritairement constitué de craie, joue un rôle fondamental dans la personnalité unique des vins de la région, apportant une tension minérale et une grande pureté aromatique. L’histoire de la Champagne est elle aussi remarquable, puisqu’elle a su imposer ses méthodes et son style au monde entier, devenant synonyme de fête et de raffinement. La Côte des Bar, où se trouve la maison Chassenay d’Arce, se distingue par un microclimat plus doux et des sols argilo-calcaires, offrant aux chardonnays une expression aromatique vibrante.

Pour accompagner cette cuvée Sélection Blanche, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la finesse du chardonnay. Les fruits de mer, les huîtres, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques s’accorderont parfaitement à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un chaource local, sera également un choix judicieux.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la douceur de ses bulles. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir en bouche pour en apprécier toutes les nuances.