Vins Effervescent Champagne R. Gerbaux - L'Authentique Extra Brut

Avis Viniou

La Cuvée L’Authentique Extra Brut de la maison R. Gerbaux incarne l’essence du Champagne non millésimé, élaborée selon la méthode traditionnelle. Produit à partir d’un assemblage classique de cépages champenois (généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay), ce vin effervescent blanc se distingue par son style extra-brut, très peu dosé en sucres. Cela met particulièrement en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et la tension minérale, éléments chers à l’identité de la maison Gerbaux. Les notes caractéristiques incluent des arômes de pomme verte, de citron confit, de noisette fraîche et une touche crayeuse, avec une mousse fine et persistante. La vinification respecte le savoir-faire champenois, associant sélection parcellaire, pressurage doux et élevage sur lies, pour garantir complexité et élégance.

La Champagne, berceau de ce vin, est un terroir d’excellence marqué par un climat septentrional tempéré, des hivers froids et des étés modérés. Cette fraîcheur permet aux raisins de conserver une belle acidité, fondamentale pour l’équilibre des champagnes extra-bruts. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la région, favorisent un drainage optimal et apportent une signature minérale inimitable aux vins. Historiquement, la région s’est forgée une réputation mondiale grâce au raffinement de ses vins effervescents, résultat de siècles d’expérimentation et d’innovation.

Cette cuvée extra-brut se marie idéalement avec des mets iodés comme des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou encore un ceviche de bar. Elle accompagne aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure, tel un comté 24 mois, et met en valeur la finesse d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une association plus régionale, tentez-la avec une andouillette de Troyes grillée ou un jambon de Reims.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des flûtes allongées afin de préserver la finesse des bulles et de concentrer les arômes délicats de ce champagne raffiné. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute la complexité de ses notes, surtout avec un extra-brut qui exprime à merveille la franchise du terroir champenois.