Vins Effervescent Champagne F. Dubois - Pure Sélection

Avis Viniou

F. Dubois signe avec sa Cuvée Pure Sélection un Champagne blanc non millésimé brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région champenoise. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, conférant au vin une belle constance de qualité et de style. Ce type de vin met généralement en avant les arômes de fruits à chairs blanches, de fleurs d’acacia et de brioche, avec une effervescence fine et un équilibre maîtrisé entre fraîcheur et rondeur. La vinification selon la méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, lui apportant des bulles élégantes et une complexité aromatique.

La Champagne est une région viticole à la renommée internationale, située au nord-est de la France. Son climat continental à influence océanique, plutôt frais et humide, favorise une maturité lente des raisins et préserve leur acidité, élément clé de la fraîcheur champenoise. Les sols y sont majoritairement calcaires et crayeux, assurant un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne, ce qui favorise la minéralité caractéristique des meilleurs vins de Champagne. La région porte une histoire riche, marquée par l’excellence de son effervescence depuis plusieurs siècles et le rayonnement de son appellation à travers le monde.

Pour accompagner la Cuvée Pure Sélection de F. Dubois, privilégiez des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou des sushis, qui mettront en valeur sa vivacité et sa finesse. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à des biscuits roses de Reims ou à un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse répondra élégamment à la fraîcheur du Champagne.

Je vous conseille de déguster ce Champagne à une température de 7 à 9°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes. Servez-le dans des verres à fond large pour mieux apprécier son bouquet.