Vins Champagne Joël Chevillet - Anniversaire 2022

Avis Viniou

La cuvée Anniversaire 2022 de la maison Joël Chevillet est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée brut se distingue par un assemblage équilibré de cépages classiques champenois, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, il est probable qu’elle mélange majoritairement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, suivant le style régional. La vinification en bouteille avec une prise de mousse sur lies confère à ce vin une belle finesse de bulles, une texture délicate et des arômes de fruits blancs, de brioche, ainsi qu’une touche florale. La mention "Anniversaire 2022" évoque une cuvée festive, soigneusement sélectionnée pour offrir fraîcheur, vivacité et élégance, reflet du savoir-faire de la maison Joël Chevillet.

La région de Champagne, qui entoure Reims et Épernay, bénéficie d’un climat septentrional frais et modéré, caractérisé par des hivers rudes et des étés tempérés. Ce climat unique permet une lente maturation des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Le sol crayeux, typique des coteaux champenois, favorise le drainage et apporte une minéralité distincte, contribuant à la longévité et à la vivacité des vins de Champagne. L’histoire prestigieuse de la Champagne, reconnue mondialement pour ses vins effervescents, est le fruit de plusieurs siècles d’innovation et de tradition.

Pour accompagner la cuvée Anniversaire 2022, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de laisser s’exprimer la délicatesse du vin : des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, des sashimis, ou encore des amuse-bouches à base de poisson fumé. Sur des accords plus régionaux, elle sera parfaite avec une tarte fine à la champenoise ou un Brie de Meaux légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Champagne brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte légèrement resserrée pour préserver la finesse de son effervescence et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes avant de le savourer.