Avis Viniou
La Cuvée Collection 245 de la maison Louis Roederer est un Champagne non millésimé d’assemblage, élaboré principalement à partir de raisins noirs (blanc de noirs), en utilisant la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée incarne le style élégant et raffiné propre à Roederer, célèbre pour son équilibre subtil entre fraîcheur, complexité aromatique et persistance en bouche. Le numéro « 245 » fait référence à la 245ème vendange depuis la création de la maison, un clin d’œil à l’expertise et à la continuité du savoir-faire. Les raisins, essentiellement Pinot Noir et parfois complétés d’un peu de Meunier selon les années, confèrent à ce vin une structure vineuse, des arômes de fruits jaunes, de fruits secs, et une pointe beurrée ou toastée, résultats de l’élevage sur lies.
La Champagne s’étend sur un terroir unique, caractérisé par des sols majoritairement crayeux propices à un drainage optimal et une maturation lente du raisin, développant ainsi finesse et minéralité dans les vins. Le climat tempéré, à la fois frais et soumis à des influences maritimes et continentales, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, qui prospère sur les coteaux bien exposés de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. La région possède une histoire viticole riche, étant le berceau incontesté des vins effervescents, réputée depuis le XVIIe siècle pour la qualité de ses Champagnes.
Ce blanc de noirs brut se marie parfaitement avec des plats raffinés et gourmands. Il sublimera des amuse-bouches à base de jambon de Reims ou de terrine de lapin, mais saura également accompagner des mets plus élaborés tels qu’un risotto de champignons, une volaille truffée ou une blanquette de veau crémée. Pour rester dans la tradition champenoise, servez-le lors d’un apéritif festif autour de gougères ou d’escargots de Champagne, la vivacité du vin mettant en valeur la richesse des saveurs.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes, sans masquer sa fraîcheur et sa finesse de bulle. Les verres en forme de tulipe permettront d’apprécier toute la complexité aromatique et l’élégance de cette cuvée d’exception.
