Avis Viniou
La Cuvée Collection 245 de la Maison Louis Roederer millésime 2020 incarne l’excellence du Champagne blanc de noirs. Élaborée principalement à partir de cépages noirs tels que le Pinot Noir et parfois complétée de Pinot Meunier, cette cuvée reflète un savoir-faire alliant tradition et innovation. Le millésime 2020, bénéficiant d'une belle maturité des raisins, confère au vin une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits à noyau, de fruits rouges mûrs, de légère brioche et une subtile minéralité. La vinification suit une méthode champenoise rigoureuse ; les vins sont élevés sur lies, apportant finesse et ampleur. La Collection 245, composée pour honorer la 245e vendange de la Maison, intègre également une base de vins de réserve, qui assure profondeur et constance stylistique.
La région viticole de Champagne se distingue par son terroir d’exception. Le climat est septentrional, caractérisé par une alternance de saisons fraîches et tempérées, ce qui préserve l’acidité et permet une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux et en eau, favorisent la croissance de vignes à faible rendement, offrant des vins structurés, précis et d’une grande fraîcheur. La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’une histoire séculaire, étant le berceau des vins effervescents reconnus dans le monde entier. Ces facteurs confèrent au Champagne Louis Roederer une signature singulière, à la fois élégante et racée.
Pour sublimer ce Champagne brut blanc de noirs, privilégiez les accords avec des mets raffinés. Il accompagne idéalement des amuse-bouches à base de poissons fumés, comme un cœur de saumon ou des sashimis. Sur la table, il se révèle superbe avec des volailles rôties, une blanquette de veau, ou encore une sole meunière. Les spécialités champenoises, telles que le jambon de Reims ou le chaource légèrement affiné, mettront également en valeur son effervescence et sa texture crémeuse.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Collection 245 entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’aérer quelques instants dans la flûte pour libérer sa complexité aromatique. À apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années de garde, afin que ses arômes continuent de gagner en subtilité et grâce.
