Vins Champagne Champagne Jacquesson - Cuvée n°746

Avis Viniou

La Cuvée n°746 de la maison Champagne Jacquesson est un vin effervescent brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, qui implique une seconde fermentation en bouteille générant ses bulles élégantes et fines. Jacquesson, maison familiale réputée pour sa précision, a ici assemblé principalement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, comme le veut la tradition champenoise, même si la proportion de chaque cépage varie en fonction des années pour garantir une qualité constante et refléter fidèlement le caractère du terroir et du millésime de base. Cette cuvée met en avant une belle complexité aromatique mêlant des notes délicates de fruits blancs, de brioche fraîche et une touche minérale subtile, héritage de sols calcaires caractéristiques de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne d’où proviennent une grande partie des raisins.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est reconnue mondialement pour son climat frais, indispensable à l’acidité vive et à l’élégance de ses vins. Les sols crayeux formés il y a des millions d’années participent à la finesse et à la minéralité inimitables des champagnes. L’histoire de cette région s’inscrit dans la tradition viticole française, la Champagne ayant bâti sa réputation sur l’excellence et le raffinement, tout en innovant régulièrement afin de sublimer ses terroirs prestigieux.

La Cuvée n°746 s’harmonise parfaitement avec des mets raffinés. Elle accompagnera délicatement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle sublime également un fromage à pâte molle comme le Chaource, typique de la région, mais saura aussi charmer en accompagnement d’une volaille crémée ou de sushis pour une touche plus contemporaine.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte ou un verre à vin blanc pour permettre au vin de bien s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Un léger carafage peut même être envisagé quelques minutes avant le service afin d’aérer l’effervescence.