Vins Champagne Déhu Père & Fils - Rosé Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Prestige de Déhu Père & Fils incarne l’élégance des Champagnes rosés bruts non millésimés. Issu principalement de Pinot Noir, parfois complété de Chardonnay ou de Meunier selon l’inspiration de la maison, ce rosé séduit par sa robe délicatement saumonée et son effervescence fine. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés de la Champagne, offrant ainsi richesse aromatique et fraîcheur. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, qui apporte finesse et complexité. Souvent, un léger ajout de vin rouge champenois lors de l’assemblage confère à ce rosé sa belle couleur et son profil fruité, mêlant des notes de framboise, de fraise des bois et une discrète touche d’agrume.

La maison Déhu Père & Fils puise dans la diversité du terroir champenois, marqué par ses sols à dominante calcaire et marne. Ces sols offrent une excellente rétention de l’eau et permettent la maturation lente des baies, tout en préservant leur acidité naturelle, clé de la fraîcheur des champagnes. Le climat tempéré, bénéficiant d’influences océaniques et continentales, favorise l’équilibre entre maturité et vivacité. Historiquement, la Champagne s’est illustrée par la capacité de ses vignerons à révéler leur terroir unique à travers l’art de l’assemblage, perpétuant un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

La Cuvée Rosé Prestige, par sa vivacité et ses arômes fruités, accompagne remarquablement des plats légers et raffinés tels qu’un tartare de saumon aux baies roses, des sushis, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade de lentillons rosés de Champagne ou un brie de Meaux. Il s’apprécie également très bien à l’apéritif, avec quelques amuse-bouches à base de charcuterie fine.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipe afin de permettre à sa mousse fine de s’exprimer tout en préservant l’intensité de ses arômes. Ce vin, à la fois festif et gastronomique, révélera toute sa subtilité dans ces conditions.