Vins Champagne Fenez-Vilmart - Brut Nature Premier Cru

Avis Viniou

La Cuvée Brut Nature Premier Cru de la maison Fenez-Vilmart incarne à merveille tout le raffinement d’un Champagne d’exception. Assemblage non millésimé (généralement à base de Chardonnay et Pinot Noir), ce vin effervescent issu de Premier Cru bénéficie d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille. La mention "Brut Nature" atteste l’absence totale ou quasi-totale de dosage en sucre, ce qui confère au vin une pureté cristalline et laisse s’exprimer toute la minéralité du terroir champenois. La robe est d’un or pâle brillant, traversée de fines bulles persistantes. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et une touche légèrement briochée. En bouche, l’attaque droite, la tension minérale et la grande fraîcheur se conjuguent à une belle vivacité, offrant une finale nette et salivante.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marginal avec des influences océaniques, ce qui garantit une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et favoriser la finesse des bulles. Les sols crayeux des coteaux champenois apportent structure, pureté et longueur en bouche aux vins effervescents de la région. L’histoire de la Champagne est intimement liée à sa tradition d’assemblage et d’élaboration de vins effervescents selon une méthode traditionnelle rigoureuse, perpétuant un savoir-faire séculaire reconnu mondialement.

Ce Champagne Brut Nature Premier Cru, par sa droiture et sa vivacité, s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour découvrir une harmonie régionale, proposez-le en accompagnement d’une andouillette de Troyes ou d’un fromage à pâte molle comme le Chaource légèrement affiné. Il fera également sensation à l’apéritif avec des sashimis ou des tapas végétariens frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour libérer toute son expression aromatique. Privilégiez des verres tulipe pour apprécier la finesse de la bulle et la complexité des arômes.