Vins Champagne Grégoire Desloge - Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Grégoire Desloge 2017, cuvée Blanc de Blancs, est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’indique sa mention "blanc de blancs". Le millésime 2017 se distingue par un climat contrasté, marqué par le gel de printemps suivi d’un été chaud, offrant ainsi des vins à la vivacité assumée et d’une grande pureté aromatique. Ce champagne effervescent de style brut, sans mention de vieillissement prolongé sur lies, sait mettre en valeur la finesse et la minéralité du terroir champenois. Le chardonnay exprime ici son élégance naturelle, révélant des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, et une subtile touche de brioche qui témoigne d’un bel élevage.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement frais. Les sols crayeux, particulièrement favorables au chardonnay, assurent un drainage parfait et apportent aux vins une minéralité singulière. La Champagne est une région viticole à l’histoire prestigieuse, mondialement reconnue pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, qui confère finesse de bulles et complexité aromatique. La sous-région où se situe la maison Grégoire Desloge profite pleinement de cette tradition et de ce savoir-faire centenaire.

Ce Champagne Blanc de Blancs est un compagnon idéal pour les mets délicats. Il sublimera de fines huîtres, un carpaccio de noix de Saint-Jacques, ou encore des sushis, dont la subtilité sera magnifiée par la fraîcheur du vin. Plus localement, il se mariera à merveille avec une tarte aux poireaux ou un feuilleté au chèvre frais, des spécialités régionales qui mettront en valeur sa vivacité et sa texture aérienne. Pour un accord plus audacieux, osez le servir avec un ceviche de bar ou un tartare de dorade.

En dégustation, servez ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Privilégiez des flûtes élancées pour apprécier la finesse des bulles et laissez au vin quelques instants pour s’ouvrir. Ce millésime 2017, qui allie tension et élégance, restera éclatant durant encore quelques années en cave, mais offrira déjà beaucoup de plaisir à l’ouverture.