Vins Champagne Grégoire Desloge - Blanc de Blancs - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Grégoire Desloge 2019 est un Blanc de Blancs, issu exclusivement de raisins de cépage Chardonnay, ce qui lui confère une grande élégance et une finesse aromatique particulière. Ce millésime 2019 profite d’une belle maturité de raisins, récoltés sur des terroirs crayeux emblématiques de la Champagne. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, gage de complexité et de finesse de bulles. Sa mention "brut" indique un dosage modéré en sucre, parfait pour exprimer la pureté du Chardonnay avec des notes vives et rafraîchissantes.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement frais, ce qui favorise une maturation lente du raisin et une acidité naturelle élevée, primordiale pour l’élaboration des vins effervescents. Le sol, principalement constitué de craie, apporte une minéralité typique et une fraîcheur incomparable. Riche d’une histoire remontant au Moyen Âge et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, la Champagne est mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins et son statut unique consacré par l’AOC Champagne.

Ce Champagne Blanc de Blancs accompagne remarquablement bien les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson blanc avec une pointe d’agrumes. Il se marie aussi avec élégance à des plats régionaux, comme une bouchée à la reine à la crème ou une andouillette de Troyes, dont la texture sera sublimée par la vivacité du vin. Pour le dessert, il saura mettre en valeur une tarte fine aux pommes ou un soufflé au citron.

Je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. À cette température, il révèle toute la fraîcheur de ses arômes, la finesse de sa bulle et la minéralité de son terroir sans altérer la délicatesse de sa texture. Ouvrez la bouteille au moment du service pour profiter pleinement de son effervescence et de sa fraîcheur.