Vins Champagne Le Brun de Neuville - Blanc de Blancs - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Le Brun de Neuville 2018, cuvée Blanc de Blancs, est un vin effervescent blanc élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique pour ce style. Ce millésime 2018 se distingue par la pureté et la finesse du Chardonnay, récolté sur des terroirs crayeux typiques de la région. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, confère à ce Champagne une bulle fine et persistante, ainsi qu’une structure élégante. Le Brut souligne l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et légère rondeur, caractéristique d’une belle maturité des raisins lors de cette année réputée généreuse en Champagne.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés, avec de larges variations de température entre le jour et la nuit. Les sols crayeux, spécifiquement dans la Côte des Blancs et ses environs, sont idéaux pour le Chardonnay auquel ils offrent minéralité, tension et grande élégance. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne doit sa renommée mondiale à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille et à la quête constante de perfection dans l’assemblage de ses cuvées.

Ce Blanc de Blancs s’accordera merveilleusement avec des mets fins et iodés. Il accompagnera à merveille des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour exalter sa fraîcheur et son côté salin. Pour rester en harmonie avec la tradition régionale, dégustez-le avec une terrine de poisson ou un fromage à pâte dure bien affiné comme un comté jeune, qui révélera la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée pour que la bulle s’exprime en délicatesse. Laissez-lui quelques instants en verre afin que la palette aromatique évolue et dévoile ses notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.