Vins Champagne Gourreau-Philippot - Carte d'Or

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or Gourreau-Philippot est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas mentionnées, on retrouve généralement, pour ce style de cuvée, un assemblage équilibré des cépages emblématiques champenois : pinot noir, pinot meunier et chardonnay. L’utilisation de vins de réserve contribue à assurer une régularité du style et une belle complexité, signature de la maison. La cuvée Carte d'Or se démarque par sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes et ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, relevés parfois de notes briochées grâce à l’élevage sur lies.

La région Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat semi-continental et océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Ce climat frais conditionne la vivacité et la finesse des vins de la région. Les sols, riches en craie, assurent un excellent drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. Le savoir-faire champenois s’est construit au fil des siècles, avec des techniques d’assemblage sophistiquées et une maîtrise parfaite de la seconde fermentation en bouteille, dite méthode traditionnelle.

Ce Champagne brut trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts au saumon fumé ou de fruits de mer. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine ou des rillettes de Reims, ainsi qu’avec une volaille à la crème ou des sushis pour une touche plus internationale. Sa fraîcheur et sa vivacité subliment aussi les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux. Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, entre 7 et 9°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et de ses bulles, et de profiter pleinement de son élégance.