Vins Champagne Christian Muller - Oeil de Perdrix

Avis Viniou

Ce Champagne rosé non millésimé élaboré par la maison Christian Muller porte la belle mention « Oeil de Perdrix », une référence à sa teinte rose pâle légèrement saumonée, typique de cette tradition champenoise. Il s'agit d'un assemblage de raisins noirs à jus blanc, principalement du Pinot Noir et parfois un soupçon de Pinot Meunier, offrant une expression fruitée et élégante. La technique Oeil de Perdrix consiste généralement à effectuer une très brève macération des peaux des raisins pour obtenir cette couleur subtile et délicate sans excès de tannins. Son style sec laisse place à la fraîcheur et à la tension, tout en sublimant l’équilibre entre finesse aromatique et structure.

La Champagne est, sans conteste, une région emblématique située au nord-est de la France, caractérisée par un climat océanique à tendance continentale. La fraîcheur de la région, son taux d’ensoleillement modéré et ses sols crayeux créent les conditions idéales pour le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, cépages rois de l'appellation. Cette combinaison favorise la minéralité, la subtilité aromatique et une indéniable fraîcheur, signant le style unique de cette région au patrimoine viticole exceptionnel, véritable berceau des vins effervescents.

Ce Champagne rosé s’accorde admirablement avec une cuisine raffinée et légère. Il sera parfait en accompagnement d’un carpaccio de saumon, de sushis ou encore d’un tartare de dorade, où son fruité subtil et sa vivacité feront merveille. Il se prête aussi à des classiques régionaux comme le jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne, rehaussant les saveurs sans jamais prendre le dessus.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Oeil de Perdrix bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et l’élégance de ses fines bulles. Un passage rapide au seau à glace avant le service sera idéal pour un moment de plaisir dans toute sa splendeur champenoise.