Vins Champagne Montaudon - Classe M

Avis Viniou

La Cuvée Classe M de la Maison Montaudon est un champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée réunit généralement les cépages classiques de la région — Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay — sans que la proportion exacte ne soit dévoilée, offrant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur, structure et finesse. Le cépage Pinot Noir, souvent prédominant dans les assemblages Montaudon, apporte du corps et de la vinosité ; le Pinot Meunier offre des arômes fruités et une bouche ronde, tandis que le Chardonnay confère finesse et élégance. L’absence de mention de millésime signifie que cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs années, permettant de garantir une régularité de style et de qualité d’une bouteille à l’autre.

La région Champagne, située à l’extrême nord de la France viticole, bénéficie d’un climat continental à fortes influences océaniques, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Ce climat relativement frais favorise une maturation lente des raisins, ce qui préserve l’acidité naturelle indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Le sous-sol crayeux unique de la région, particulièrement dans la Montagne de Reims d’où proviennent souvent les raisins de la maison Montaudon, offre un drainage optimal et reflète la lumière, contribuant ainsi à la finesse des bulles et à la minéralité perceptible dans le vin. L’histoire de la Champagne remonte au XVIIe siècle, et la réputation mondiale de ses vins repose autant sur le savoir-faire ancestral des grandes maisons que sur la singularité de son terroir.

La fraîcheur et la tonicité de ce champagne brut le destinent naturellement à accompagner l’apéritif ou des mets raffinés et peu épicés. Il fera merveille avec des huîtres, des fruits de mer, des sashimis, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brillat-savarin. Pour rester dans la tradition régionale, il peut sublimer un jambon de Reims ou un biscuit rose de la ville, en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Classe M de Montaudon bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’apprécier dans une flûte élancée ou, mieux, dans un verre à vin blanc pour laisser s’exprimer la complexité aromatique et la subtilité de ses bulles.