Vins Effervescent Champagne André Dormay - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve Brut d’André Dormay est un Champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à la grande région de Champagne. Cette cuvée incarne le raffinement et l’élégance du terroir champenois. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, il est habituel de retrouver dans ces cuvées une alliance harmonieuse de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les trois piliers de l’appellation. Vinifié en brut, ce Champagne se distingue par sa fraîcheur, une effervescence fine et persistante, et une bouche équilibrée oscillant entre notes de fruits blancs, agrumes, et touches de brioche apportées par l’élevage sur lies. La mention “non millésimé” garantit une continuité du style maison, souvent recherchée pour son caractère convivial et accessible.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat doublement influencé par la continentalité et l’océan qui apportent fraîcheur et précipitations modérées. Les sols crayeux apportent une minéralité très caractéristique aux champagnes de la région, permettant au raisin de puiser une fraîcheur et une finesse remarquables. Dotée d’une histoire riche, la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale du vin effervescent grâce à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, processus essentiel à l’élaboration des bulles fines et élégantes. André Dormay s’inscrit dans cette tradition, perpétuant un savoir-faire reconnu.

Ce Champagne Brut s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés, poissons crus tels que carpaccio de dorade citronnée ou sushis, mais aussi des plateaux de fruits de mer. Il accompagnera également très bien des entrées à base de fromage frais ou des gougères bourguignonnes. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un jambon persillé ou des biscuits roses de Reims en dessert.

Il est conseillé de servir cette cuvée Réserve Brut entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Champagne. Pensez à bien rafraîchir la bouteille avant la dégustation et à l’ouvrir délicatement pour préserver la finesse des bulles.