Vins Effervescent Champagne J. Pérard Père et Fils - Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Sélection brut de J. Pérard Père et Fils est un champagne non millésimé représentatif du style traditionnel de la Champagne. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages classiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent harmonise fraîcheur, vivacité et profondeur aromatique. Ce champagne brut, dosage le plus répandu, se caractérise par une robe jaune pâle aux reflets dorés, une mousse fine et persistante, ainsi qu’un nez élégant, où s’entremêlent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’amandes fraîches, sublimées par une légère touche briochée. En bouche, la bulle est délicate, l’attaque franche, avec une finale nette et équilibrée, typique d’un champagne vif et accessible qui mettra en valeur tout repas de fête.

La région de Champagne, située à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, modéré par des influences continentales, ce qui garantit une maturation lente du raisin. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, favorisent le drainage et confèrent une minéralité distincte aux vins. Depuis le Moyen Âge, la Champagne s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins effervescents grâce à ses techniques de vinification traditionnelles, telles que la seconde fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies, qui apportent complexité et finesse au produit final.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets frais, raffinés mais simples, qui sauront mettre en valeur la subtilité des bulles et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, les sashimis, ou des entrées froides à base de poisson s’accorderont à merveille. Traditionnellement, le champagne est aussi parfait avec une tarte salée champenoise ou des gougères au fromage. Pour une harmonie régionale, osez l’association avec un jambon de Reims ou du fromage local tel que le Chaource.

À la dégustation, servez ce champagne entre 6 et 8°C pour que l’effervescence soit optimale et que les arômes fruités et floraux s’expriment pleinement. Utilisez de préférence une flûte à champagne afin de préserver la finesse de la bulle, et pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de s’aérer légèrement. Profitez bien de cette bouteille festive, marque d’élégance et de convivialité.