Vins Champagne Jean Philippe Bosser - Les Folies

Avis Viniou

La cuvée Les Folies de la maison Jean Philippe Bosser est un Champagne blanc brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée, issue d’un assemblage dont la composition précise n’est pas indiquée, reflète néanmoins le style classique de la région : généralement fondé sur un subtil équilibre entre les cépages majeurs du terroir – le Chardonnay pour l’élégance, le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier pour la rondeur fruitée. La mention « non millésimé » traduit la volonté de la maison d’assurer une régularité dans son style et sa qualité à travers la sélection de plusieurs années de vendanges.

La Champagne est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins effervescents, due à des sols majoritairement crayeux qui favorisent un parfait drainage et une maturation lente des raisins. Le climat continental, à influence océanique, permet une acidité naturelle élevée, fondamentale pour l’équilibre, la fraîcheur et la longévité des Champagnes. L’histoire viticole y est riche, marquée par l’esprit d’innovation des producteurs qui ont su donner ses lettres de noblesse à la bulle champenoise autour du globe.

La cuvée Les Folies se déguste idéalement à l’apéritif, où ses bulles fines et sa vivacité accompagnent merveilleusement des amuse-bouches raffinés comme des gougères, des blinis au saumon fumé ou des huîtres fraîches. En accord régional, elle sublimera un jambon de Reims, une andouillette à la moutarde de Champagne ou même un brie de Meaux, dont le crémeux sera mis en valeur par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture élégante, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre aux arômes de s’épanouir. La dégustation révélera toute la finesse et la gourmandise de ce vin festif, complice des moments de célébration comme des repas plus intimistes.