Vins Champagne Domaine Richery - La source - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Source 2020 du Domaine Richery est un champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, signature essentielle de la région. Cette cuvée effervescente se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son équilibre remarquable. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut raisonnablement supposer que les principaux cépages champenois – Pinot Noir, Chardonnay et Meunier – y sont présents, chacun apportant structure, vivacité et fruité. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité des raisins malgré les contraintes d’une année marquée par la précocité.

La Champagne, prestigieuse région viticole au nord-est de la France, est reconnue pour ses sols crayeux uniques, particulièrement favorables à la culture du vignoble. Le climat continental à influences océaniques, souvent frais et humide, confère aux vins une grande nervosité et un potentiel de garde unique. Ce terroir, façonné par l’histoire et l’exigence qualitative, a permis l’essor de vins effervescents d’exception, dont la renommée internationale n’est plus à faire.

Ce champagne brut se marie parfaitement avec des apéritifs élégants tels que des gougères, des huîtres fraîches ou encore des canapés de saumon fumé. Sur une entrée, il accompagnera admirablement un carpaccio de Saint-Jacques ou une terrine de poisson. Pour les plats régionaux, pensez à l’associer à une volaille de Champagne en sauce légère ou à un brie de Meaux affiné, la finesse du champagne venant souligner la crème du fromage sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée La Source 2020 entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à champagne élancés, mais pas trop étroits, afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la délicatesse de sa bulle. Une aération brève lui permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité.