Vins Champagne Baron-Fuenté - Grande Réserve Demi Sec

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Demi Sec de la maison Baron-Fuenté est un Champagne blanc effervescent non millésimé, issu de la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée met à l’honneur l’art de l’assemblage au cœur de la région, puisant dans différents cépages pour offrir équilibre et rondeur. Le dosage “demi-sec” apporté lors du dégorgement confère au vin une douceur gourmande qui accompagne une mousse fine et crémeuse. La robe, pâle, dévoile de jolies bulles persistantes. Au nez, on perçoit des arômes délicatement fruités, souvent sur les fruits blancs mûrs, la poire, la pomme, et parfois une pointe miellée ou briochée. En bouche, l’attaque douce et moelleuse précède une finale fraîche, où la vivacité typique de la Champagne équilibre le sucre résiduel.

La Champagne, région septentrionale à climat frais et tempéré, bénéficie de coteaux crayeux et argilo-calcaires qui offrent aux raisins une maturation lente propice à la finesse. Le terroir crayeux donne aux vins leur minéralité et leur tension singulières. La région est mondialement reconnue pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle : double fermentation dont la seconde, en bouteille, révèle la magie des bulles. Historiquement, la Champagne a su imposer un style de vin qui magnifie les moments festifs ; le demi-sec en était autrefois le plus prisé avant l’engouement moderne pour le brut.

La Cuvée Grande Réserve Demi Sec se prête merveilleusement à l’accompagnement des desserts, notamment les tartes aux fruits jaunes, entremets à la poire ou financiers aux amandes. En accord régional, il s’associe divinement avec une tarte à la rhubarbe, spécialité champenoise, ou mieux encore avec une brioche du chef local. Sa douceur légère en fait aussi un partenaire original pour la cuisine asiatique légèrement épicée ou aigre-douce.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne entre 6 et 8°C. Il révélera ainsi tout son éclat : la fraîcheur équilibrera la sucrosité, et les bulles viendront dynamiser la dégustation. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de la mousse.