Vins Champagne Joly-Champagne - Brut Rosé Assemblage

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé Assemblage de la maison Joly-Champagne, élaborée selon la méthode traditionnelle chère à la région, est un champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il combine les vins de différentes années pour atteindre une constance et une qualité typiques du style de la maison. Ce rosé effervescent est obtenu soit par assemblage d’un vin rouge et d’un vin blanc issus essentiellement de cépages emblématiques champenois tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, soit par un court passage sur peau pour apporter la robe saumonée ou framboise caractéristique. Sans indication sur la composition exacte, on devine toutefois un bel équilibre entre la vivacité, la structure et la gourmandise fruitée.

La Champagne, d’où provient ce vin, se distingue par son climat septentrional, assez frais et tempéré, aux influences océaniques et continentales. Les sols crayeux, riches en fossiles marins, confèrent aux vins finesse, fraîcheur et un remarquable pouvoir de vieillissement. La région, mondialement réputée pour ses vins effervescents, cultive depuis des siècles un savoir-faire unique, perfectionné avec des techniques de vinification précises et rigoureuses. L’assemblage, tel que pratiqué ici, perpétue la tradition de créer des champagnes complexes et réguliers d’une année sur l’autre.

Pour un Brut Rosé de Champagne, l’accord idéal se trouve avec des mets raffinés et légers. Il sublimera des amuse-bouches délicats comme des sashimis de saumon, des carpaccios de saint-jacques ou simplement du jambon cru. Pour un accord régional, pensez à des rillettes de Reims ou à une salade de lentillons roses de Champagne. Sa structure fruitée lui permet aussi de jouer avec des plats légèrement épicés ou des desserts peu sucrés aux fruits rouges.

Je vous recommande de servir ce champagne rosé entre 8 et 10°C pour mettre en exergue sa fraîcheur, ses bulles fines et ses arômes délicats. Privilégiez des verres adaptés à la dégustation d’effervescents pour permettre au vin de pleinement exprimer ses nuances aromatiques.