Vins Champagne Canard-Duchêne - La Coupe de France - 1976

Avis Viniou

La cuvée La Coupe de France 1976 de la maison Canard-Duchêne est une expression précieuse du patrimoine champenois. Elaborée selon la tradition de l’assemblage propre à Champagne, cette cuvée réunit généralement les trois cépages emblématiques de la région : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le millésime 1976, marqué par un été exceptionnellement chaud et sec, a permis aux raisins d’atteindre une maturité rare, conférant à ce vin une grande richesse aromatique alliée à une structure affirmée. La vinification en méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un long vieillissement sur lies, assure à ce champagne des notes de brioche, de fruits mûrs, de miel et une fine oxydation noble inhérente aux champagnes anciens.

Issue de la prestigieuse région de Champagne, cette cuvée bénéficie de l’extraordinaire diversité des terroirs de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Le sous-sol crayeux, caractéristique de la Champagne, offre un drainage idéal et permet une alimentation hydrique optimale pour les vignes, même lors d’années chaudes comme 1976. Ce terroir, associé à un climat tempéré à tendance continentale avec des influences maritimes, est à l’origine de la fraîcheur, de la finesse et de la longévité des grands champagnes. La maison Canard-Duchêne, fondée en 1868 à Ludes, est reconnue pour ses assemblages élégants et la régularité de ses champagnes de caractère.

Pour magnifier ce vin effervescent d’exception, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés nobles comme le homard ou une volaille truffée. Les fromages à pâte dure, Comté affiné ou vieux parmesan, relèveront les notes évoluées du millésime. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, servez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, la fraîcheur du champagne allégeant la richesse du plat.

Enfin, ouvrez cette cuvée rare à une température de 10 à 12°C, en prenant soin de la carafer brièvement pour libérer ses arômes tertiaires, et dégustez-la dans de grands verres à vin blanc afin de profiter de toute sa complexité et de sa persistance en bouche.