Vins Champagne B. Martin - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Brut de la maison B. Martin est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, également nommée méthode champenoise. Bien que la fiche technique ne mentionne pas la répartition des cépages, les assemblages classiques de Champagne incluent généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et finesse. Le caractère non millésimé assure une continuité de style, les vins de réserve venant compléter l’assemblage pour garantir une expression constante année après année. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, qui confère au vin ses fines bulles persistantes et ses arômes complexes de brioche, de pomme fraîche et de fruits à noyau.

La Champagne, et plus particulièrement l’AOC Champagne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids, les étés plutôt modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins, idéale pour les vins effervescents à la forte acidité naturelle. Les sols crayeux de la région, caractéristiques des meilleurs crus, permettent une excellente régulation de l’eau et sont propices au développement de la minéralité et de la fraîcheur propres aux grands champagnes. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la Champagne a développé un véritable savoir-faire autour de l’assemblage et de la prise de mousse, qui font toute la spécificité de ses cuvées.

Cette Cuvée Réserve Brut de B. Martin séduira à l’apéritif mais accompagnera également des mets tout en délicatesse : huîtres fraîches, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de poisson ou encore un plateau de fruits de mer. Les spécialités champenoises, comme le jambon de Reims ou les biscuits roses, s’y marient aussi à merveille. Plus audacieux, un fromage doux comme un Chaource mettra en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de la finesse de ses bulles, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc pour permettre une bonne expression aromatique. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes avant dégustation afin qu’il révèle toute sa complexité.