Vins Champagne Veuve Clicquot - Brut (Carte Jaune) Champagne

Avis Viniou

La Cuvée Brut Carte Jaune de la maison Veuve Clicquot est un symbole du savoir-faire champenois. Ce champagne non millésimé, mêlant principalement du Pinot Noir – qui donne structure et puissance – à du Pinot Meunier pour le fruité et à une proportion significative de Chardonnay qui apporte fraîcheur et élégance, illustre parfaitement le style signature de la maison. Sa vinification repose sur l’assemblage minutieux de nombreux crus sur plusieurs années, ce qui permet d’assurer la régularité et la qualité recherchées à chaque cuvée. La présence de vins de réserve, souvent en quantité importante, confère une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de brioche, d’amande et une pointe d’agrumes.

La Champagne, ce terroir unique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent fraîcheur et expression du fruit. Les sols crayeux, riches en sédiments marins, favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser une minéralité très caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la maison Veuve Clicquot, fondée à la fin du XVIIIe siècle, a su s’imposer comme l’une des grandes références, notamment grâce à l’ingéniosité de la “Veuve” Barbe-Nicole Clicquot.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Brut Carte Jaune s’exprime à merveille à l’apéritif, avec des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au comté ou des blinis de saumon. Elle accompagne avec brio des fruits de mer, des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des plats plus traditionnels, elle sublimera un filet de volaille à la crème et aux champignons ou des fromages doux comme le Chaource, spécialité régionale.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui permettent au bouquet aromatique de se libérer progressivement. Évitez de le servir trop froid afin de préserver ses nuances et sa finesse. Un moment de dégustation qui promet d’allier fraîcheur, élégance et gourmandise.