Vins Champagne Lancelot-Pienne - Table Ronde Extra Brut Champagne Grand Cru

Avis Viniou

La cuvée Table Ronde Extra Brut Champagne Grand Cru de la maison Lancelot-Pienne est un champagne blanc non millésimé, élaboré au cœur de la Champagne, dans l’appellation éponyme. Cette cuvée d’assemblage, dont le détail des cépages n’est pas précisé mais qui, en raison de son statut de Grand Cru, provient très probablement de villages renommés tels que Cramant, Avize ou Oger, valorise le savoir-faire de la maison. L’élaboration en Extra Brut atteste d’un dosage très faible en sucres, souvent inférieur à 6 grammes par litre, offrant ainsi un style particulièrement pur et tendu, mettant en avant la fraicheur naturelle du terroir et la finesse des raisins. L’absence de millésime traduit un assemblage de plusieurs années, gage d’équilibre et de constance dans la qualité.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement frais. Ce contexte climatique, ainsi que les sols crayeux caractéristiques du vignoble champenois, confèrent aux vins une remarquable tension minérale, de la fraîcheur et de l’élégance. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle des grandes maisons et des vignerons indépendants, qui perpétuent l’excellence de ce vin de célébration emblématique.

L’extra brut se marie admirablement avec des mets délicats et peu épicés, qui sauront magnifier sa vivacité et sa structure cristalline. Il accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, des sashimis de poissons blancs ou des ceviches aux agrumes. Du côté des spécialités régionales, il sera superbe avec une terrine de poisson ou un pâté en croûte fin. Pour une expérience gastronomique, osez le servir avec une tarte au citron meringuée : l’accord entre l’acidité du dessert et la tension du champagne sera des plus surprenants.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, tout en révélant progressivement la complexité de ses arômes à l’aération dans le verre.