Vins Champagne Jacquart - Mosaïque Rosé Champagne

Avis Viniou

La Cuvée Mosaïque Rosé de la maison Jacquart est un champagne non millésimé, démontrant tout le savoir-faire de cette prestigieuse maison champenoise. Élaborée à partir d’un assemblage des principaux cépages de la région – principalement le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay – cette cuvée rosée met en avant la fraîcheur, l’élégance et une belle complexité aromatique. Pour obtenir sa teinte séduisante, la méthode d’assemblage privilégiée en Champagne intègre une certaine proportion de vin rouge de Champagne à la base de vin blanc effervescent, conférant des notes fruitées intenses, évoquant la fraise, la framboise et la groseille, sur un fond de délicatesse florale et de fines touches briochées.

Le vignoble de Champagne s’étend au nord-est de la France, un terroir unique caractérisé par des sols crayeux particulièrement drainants et riches en minéraux, qui apportent aux vins leur légendaire vivacité et leur finesse. Le climat tempéré, plutôt frais, favorise une maturité lente et progressive des raisins, préservant ainsi la fraîcheur naturelle, essentielle aux grands champagnes. La renommée mondiale des champagnes résulte également d’une longue histoire, débutée dès le Moyen Âge, et perfectionnée au fil des siècles par des artisans passionnés du travail de la vigne et de la cave.

La Cuvée Mosaïque Rosé est une merveilleuse compagne de l’apéritif, mais elle brille également sur table. Elle accompagne idéalement un carpaccio de saumon, un ceviche de dorade, ou encore des sushis, dont la texture s’accorde à la fraîcheur et aux bulles du vin. Côté plats régionaux, pourquoi ne pas la servir avec une salade de lentillons rosés de Champagne et saumon fumé, ou un jambon de Reims légèrement tranché ? À l’heure du dessert, une tarte aux fruits rouges ou une pavlova aux fraises souligneront le fruité du champagne sans alourdir la dégustation.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et le raffinement de la cuvée, je vous recommande un service à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez dans des flûtes élégantes pour concentrer l’effervescence et les arômes, et laissez-vous porter par la délicatesse et la gaieté de ce rosé d’assemblage raffiné.