Vins Champagne Champagne Philippe Fourrier - Intimiste

Avis Viniou

La cuvée Intimiste de la maison Champagne Philippe Fourrier est un champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région de la Champagne. Cette cuvée laisse deviner un assemblage classique issu des cépages principaux de la région — chardonnay, pinot noir et pinot meunier — même si la composition exacte n’est pas précisée. Sa robe délicatement claire traduit la finesse des bulles obtenues après une seconde fermentation en bouteille, suivant le cahier des charges exigeant de l’AOC Champagne. L’absence d’indication de millésime signifie que ce vin résulte d’un assemblage de plusieurs années, une technique qui vise à assurer une qualité constante, signature propre aux grandes maisons champenoises.

La Champagne, région septentrionale, bénéficie d’un climat frais et tempéré par l’influence océanique. Les sols, majoritairement composés de craie, confèrent une minéralité typique et une grande fraîcheur aux vins effervescents de la région. L’histoire de la Champagne est indissociable de son savoir-faire unique dans l’élaboration des vins effervescents, un patrimoine transmis depuis des siècles, dont la notoriété n’est plus à démontrer. Les reliefs doux, la fraîcheur du climat et la diversité parcellaire participent à la complexité qu’on retrouve à chaque dégustation.

Ce champagne brut s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des carpaccios de saint-jacques, voire un plateau de fruits de mer. Il accompagnera aussi les gougères bourguignonnes ou une tarte fine au fromage frais. La finesse de ses bulles et sa vivacité en bouche peuvent également sublimer un apéritif ou accompagner un poisson grillé avec une sauce légère. Pour oser, tentez l’accord régional avec le jambon de Reims ou un fromage de Langres.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur de la Cuvée Intimiste, servez-la à une température située entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver l’intensité des arômes et conserver la finesse de l’effervescence qui fait la renommée des grands champagnes.