Vins Champagne Canu Delahaye

Avis Viniou

Le Champagne Canu Delahaye Premier Cru Brut est une cuvée emblématique de la tradition champenoise. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage de plusieurs années, ce qui lui confère une grande constance de style et une belle complexité aromatique. Bien que sa composition exacte ne soit pas mentionnée, les champagnes Premier Cru sont généralement issus de cépages majeurs de la région, à savoir le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay. La vinification traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille (méthode champenoise), permet au vin de développer une mousse fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique alliant fraîcheur et notes plus évoluées d’amande et de brioche grâce à un long vieillissement sur lies.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité des raisins. Les sols crayeux favorisent le drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. Le classement Premier Cru atteste de la qualité exceptionnelle du terroir de la parcelle d’où provient ce champagne. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine, et la renommée de ses vins effervescents n’est plus à faire.

Un Champagne Brut Premier Cru s’accorde avec élégance à une grande diversité de mets. Il sera parfait en apéritif avec des gougères, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore une volaille légèrement crémée. Pour une touche régionale, servez-le avec un chaource ou d’autres fromages de Champagne-Ardenne.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est recommandé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe qui permettent aux arômes de s’épanouir tout en conservant la finesse des bulles. Prenez le temps de savourer le nez évolutif et la bouche fraîche, persistante et élégante, reflet du savoir-faire de Canu Delahaye.