Avis Viniou
Arnaud de Cheurlin signe ici une cuvée Blanc de Blancs non millésimée, reflet authentique du savoir-faire champenois. Ce Champagne se compose exclusivement de Chardonnay, cépage roi sur la Côte des Blancs et dans d’autres terroirs crayeux de la région. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, gage d’une effervescence fine et persistante. Non millésimée, cette cuvée assemble plusieurs années afin d’assurer une régularité de style et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez comme en bouche des notes élégantes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une fraîcheur tonique typique des Blanc de Blancs.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales. La fraîcheur du climat, alliée à des sols crayeux particulièrement drainants, confère au Chardonnay une finesse et une minéralité remarquables. L’histoire de la région est intimement liée à la célébration et à l’innovation, le Champagne étant depuis le XVIIIe siècle synonyme de fête et de raffinement. Arnaud de Cheurlin incarne cette tradition tout en offrant un Champagne accessible et élégant, parfait pour de nombreux instants.
À table, ce Blanc de Blancs brut exprime tout son potentiel à l’apéritif, s’accordant à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Il accompagnera également des plats plus raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche ou une terrine de poissons. Pour un accord régional, pensez à des gougères bourguignonnes ou une salade au comté, qui valoriseront la vivacité et la délicatesse de ses bulles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et l’expression aromatique du Chardonnay. Utilisez des flûtes ou des verres adaptés qui amplifieront la finesse de son effervescence et la subtilité de ses arômes.
