Vins Champagne NOT_FOUND - 2018

Avis Viniou

Ce Champagne brut blanc millésime 2018 incarne toute la finesse et la complexité propres à la région. Issu très probablement d’un assemblage typique des cépages champenois — Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay —, ce vin effervescent met en avant l’équilibre entre fraîcheur, maturité et subtilité aromatique. Le millésime 2018, particulièrement favorable en Champagne grâce à un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois concentrés, riches et dotés d’une belle tension minérale. La fermentation classique en cuve, suivie d’un élevage sur lies, confère à ce Champagne des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une palette aromatique allant des fruits à chair blanche à la brioche, relevée de notes d’agrumes et de fleurs blanches.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais mais tempéré, idéal pour maintenir l’acidité vivifiante nécessaire aux vins effervescents. Le terroir chalky, composé essentiellement de craie, apporte pureté et élégance, favorisant le drainage et permettant aux racines de la vigne de plonger profondément. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la noblesse et à la fête : le Champagne s’est imposé dès le XVIIe siècle comme le vin de célébration par excellence, symbole d’art de vivre à la française.

Pour magnifier un Champagne brut millésimé, je vous conseille de l’associer à des mets raffinés et subtils. Les fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire, révèleront la minéralité du vin. Une volaille pochée sauce suprême ou une truite aux amandes seront également de parfaits compagnons, tout comme la traditionnelle andouillette de Troyes pour un clin d’œil régional. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie de Meaux, conviennent aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à pied adaptés afin d’apprécier toute la complexité des arômes et la finesse de la bulle. Le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre sublimera son expression, pour un moment de pure élégance.