Vins Champagne Marcel Prévost

Avis Viniou

Le Champagne Marcel Prévost Brut est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Champagne AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il s’appuie généralement sur les cépages classiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ces cépages sont souvent combinés par les maisons champenoises pour viser l’équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique, structure et une touche élégante de gourmandise, tout en maintenant une grande constance d’une cuvée à l’autre, d’où le recours fréquent à l’assemblage de différentes années.

La Champagne se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat frais et semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et un niveau de précipitation optimal pour la vigne qui favorise des vendanges tardives, synonymes d’acidité marquée et de pureté. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent un excellent drainage et participent à la minéralité distinctive des champagnes. Véritable berceau du vin effervescent, la région s’est taillée une réputation internationale depuis le XVIIIe siècle, grâce à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, clef de voûte du style champagne.

Le Champagne Brut de Marcel Prévost est doté d’une belle fraîcheur, de notes fruitées comme la pomme, la poire ou les agrumes, relevées par de subtiles touches briochées, héritées de l’élevage sur lies. Il s’accordera élégamment à un apéritif raffiné, des gougères au fromage, des poissons crus comme un tartare de dorade, ou encore des sushis. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’alliance avec une bouchée à la reine ou un chaource affiné, fromage emblématique de Champagne.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre en tulipe plutôt qu’en flûte pour apprécier son bouquet et la finesse de sa mousse. Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, et ouvrez-la juste avant la dégustation pour préserver tout son éclat.