Vins Champagne Lombard & Cie

Avis Viniou

Le Champagne Blanc Brut de la maison Lombard & Cie se distingue par sa finesse et son élégance typiques des grands effervescents de la région. Issu d’une cuvée non millésimée, il est le fruit d’un assemblage subtil de différents cépages emblématiques de la Champagne, tels que le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le terroir champenois, caractérisé principalement par des sols crayeux, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification traditionnelle en méthode champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille, ainsi qu’un élevage sur lies prolongé, apporte également une mousse fine et persistante, révélant un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur.

La région de Champagne, au climat septentrional et tempéré, bénéficie d’une fraîcheur qui favorise la préservation de l’acidité naturelle du raisin, un atout majeur pour l’élaboration de vins effervescents raffinés. Les hivers froids, les étés modérés et la forte influence des sols crayeux créent des conditions idéales pour l’expression aromatique et la structure du vin. Riche d’une histoire viticole séculaire, la Champagne est aujourd’hui célèbre à travers le monde pour ses cuvées festives et prestigieuses, véritables symboles du savoir-faire français.

Ce champagne brut se montre très polyvalent à table. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou tartare de saumon –, ou encore avec des amuse-bouches fins à base de poisson. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou un fromage à pâte molle type chaource sublimeront ses notes fraîches et légèrement briochées. Pour les mets plus gastronomiques, il accompagne également très bien un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa finesse aromatique ainsi qu’une belle vivacité, tout en préservant la délicatesse de sa bulle et la pureté de sa finale.