Avis Viniou
Le Champagne Alfred Rothschild & Cie Brut, non millésimé, incarne l’élégance classique des grands effervescents de Champagne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il allie le savoir-faire ancestral de la région à un assemblage soigné des principaux cépages champenois, généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Cette méthode consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin sa finesse de bulle et sa complexité aromatique. En bouche, ce type de Champagne blanc brut offre souvent des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, subtilement relevées par une touche briochée, de noisette ou une pointe minérale, avec une effervescence délicate et un équilibre entre fraîcheur et maturité.
La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France. Son climat est frais et tempéré, particulièrement propice à l’élaboration de vins effervescents élégants et vifs. Les sols de Champagne, principalement crayeux, apportent aux raisins une grande minéralité et une fraîcheur caractéristique, tout en favorisant un excellent drainage. L’histoire viticole de la Champagne est riche : elle remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la méthode champenoise a été perfectionnée, faisant aujourd’hui de cette région le symbole international du raffinement et de la célébration.
Pour accompagner ce Champagne Brut, misez sur la simplicité et l’élégance. Il s’accorde parfaitement en apéritif avec des gougères, des crackers au parmesan ou des fruits de mer tels que huîtres, crevettes ou sashimi. Les sashimis de poissons blancs, les makis ou les tartares de saumon magnifient la fraîcheur saline de ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon de Reims ou un fromage à pâte molle comme le Chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. À cette température, les arômes s’expriment pleinement et les bulles restent délicates. Utilisez de préférence des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse du mousseux et son effervescence persistante. Profitez de chaque gorgée pour célébrer l’art de vivre à la française.
