Ce Champagne brut 2023 de la maison Alfred Rothschild & Cie est élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de l’appellation Champagne AOC. Assemblage classique de cépages champenois (majoritairement chardonnay, pinot noir et pinot meunier), il offre une robe brillante aux reflets dorés et un cordon de fines bulles persistant. Le nez séduit par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, délicatement soulignés par des notes briochées et de noisette, résultant de l’élevage sur lies. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une structure équilibrée, où la finesse de la bulle exalte une finale vive et élégante.
La Champagne est une région unique, située au nord-est de la France. Son climat frais et tempéré, influencé par l’océan Atlantique et des précipitations bien réparties, favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité essentielle à la vivacité des vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent un excellent drainage et confèrent aux champagnes cette minéralité si recherchée. Chargée d’histoire, la région perfectionne depuis des siècles l’art de la prise de mousse, tandis que ses maisons ancestrales perpétuent un savoir-faire réputé dans le monde entier.
Ce Champagne brut s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, à commencer par les fruits de mer : huîtres iodées, carpaccio de Saint-Jacques ou crevettes grillées, auxquels il apporte tension et fraîcheur. Il sera aussi le compagnon idéal de bouchées apéritives, de sushis ou de fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour une note régionale, pensez à des biscuits roses de Reims ou un saucisson de Champagne pour accompagner ses bulles festives.
Servez ce Champagne à 8-10°C. Prévoyez un seau à glace ou quelques heures au réfrigérateur, sans jamais brusquer le service par un passage au congélateur. Une flûte tulipe permettra de savourer pleinement la finesse de ses bulles et l’élégance aromatique du millésime.
