Vins Champagne Leclerc Briant - Blanc de Blancs Avize gtand cru - 2011

Avis Viniou

Leclerc Briant signe ici une cuvée d’exception avec ce Champagne Blanc de Blancs Avize Grand Cru 2011. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent extra-brut issu du seul village d’Avize, grand cru emblématique de la Côte des Blancs, met en lumière la pureté et la précision du cépage. Le millésime 2011 se distingue par une maturité maîtrisée, qui confère au vin une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité crayeuse propre au terroir d’Avize. La vinification, fidèle à la démarche biodynamique du domaine Leclerc Briant, respecte l’expression naturelle du raisin grâce à de faibles interventions et un usage modéré du soufre, tout en limitant le dosage pour souligner la tension et la fraîcheur du vin.

La région de Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, idéal pour favoriser l’acidité naturelle du Chardonnay. Les sols crayeux d’Avize, riches en minéraux et excellents régulateurs d’hydratation, confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. Forte d’une longue histoire viticole, la Champagne s’est forgée une réputation internationale grâce à son savoir-faire rigoureux en matière d’assemblage et d’élaboration de vins effervescents, dont la finesse des bulles et la complexité aromatique sont incomparables.

Pour sublimer ce Champagne blanc de blancs extra-brut, privilégiez des mets délicats. Il se marie parfaitement avec des huîtres fines de claire, un tartare de dorade ou des sashimis de bar, pour faire écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Plus traditionnellement, un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière au beurre citronné ou encore des fromages frais de la région, comme un chaource, en seront de parfaits compagnons.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, la précision de ses arômes et la persistance de sa finale saline. Un rafraîchissement soigné sans excès révélera toute l’élégance de ce grand blanc de blancs.